آشی که چربی و فشار خون را پایین می آورد/ درمان خانگی کم خونی با یک غذای خوشمزه

مصرف یک نوع آش در درمان کم خونی، کاهش چربی و فشار خون موثر است.
به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ طبع آلو سرد و تر و آش آلو معدل است؛ آش آلو برای افرادی که مزاج (طبع) گرم و خشک (صفرا) دارند، بسیار مفید است؛ مصرف این آش نقش موثری در رفع یبوست دارد.

برای بررسی خواص آش آلو و اینکه مصرف این آش برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آش آلو
 

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان؛ درباره مهم‌ترین ویتامین‌ها و مواد مدنی موجود در آش آلو اظهار کرد: آش آلو حاوی انواع ویتامین‌های A، گروه ویتامین‌های B مانند b۲ و C و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز و گوگرد است.

مهم‌ترین خواص آش آلو
وی بیان کرد: آش آلو تقویت کننده عمومی بدن بوده و برای مبتلایان به اختلالات کبدی بسیار مفید است؛ مصرف این آش سبب دفع اسید اوریک بدن می‌شود بنابراین برای مبتلایان به نقرس مفید است، همچنین  این آش برای افرادی که  مبتلا به  چربی خون و دیابت هستند هم مناسب است.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی با اشاره به نقش موثر مصرف آش آلو در کنترل فشار خون افزود: آش آلو حاوی پتاسیم بوده و بنابراین برای مبتلایان به فشار خون مفید است، مصرف این آش موجب پاکسازی عروق می‌شود و برای مبتلایان به کم‌خونی و مشکلات تنفسی مانند آسم مفید است.

مواد لازم برای تهیه آش آلو (۶ تا هشت نفر)
 

آلو زرد، سیاه یا بخارای خیس شده                                   ۲۰۰ گرم

سبزی (تره، جعفری، گشنیز، مرزه و ترخون)                     ۵۰۰ گرم

پیاز خُرد شده                                                                        یک عدد

نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل، زیره و دارچین               به مقدار لازم

آب                                                                                        یک و نیم لیتر

نعناع و سیرداغ                                                                  به مقدار لازم برای تزئین

پیاز داغ                                                                            ۲ قاشق غذاخوری

پیاز رنده شده                                                                   یک عدد

لپه یا حبوباتی دیگر مانند لوبیا، ماش یا عدس             ۱۰۰ گرم

برنج                                                                                   ۲۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده گوسفندی (در صورت دلخواه)      ۲۰۰ گرم

طرز تهیه آش آلو
 

- حبوبات باید به مدت چهار تا پنج ساعت خیس شوند تا نفخ ایجاد نکنند.

- نخست برنج را با یک لیتر آب و کمی نمک حرارت دهید تا به شکل کته پخته شود، سپس آن را بکوبید تا یکدست شود.

- پیاز خُرد شده را با ادویه‌جات و کمی روغن تفت دهید سپس لپه یا حبوبات دیگر را به همراه نیم لیتر آب به مواد اضافه کنید تا پخته شود.

- برنج و سبزی‌های شسته و خُرد شده را به سایر مواد بیفزایید.

- پس از آنکه آش چند دقیقه جوشید آلو خیس شده را به آن اضافه کنید.

- افرادی که تمایل دارند آش را همراه با گوشت میل کنند باید در این مرحله گوشت را با پیاز رنده شده مخلوط کنند و به شکل گرد در آورده، بگذارند به آرامی بپزد.

- پس از جا افتادن آش روی آن را با سیر، پیاز و نعناع داغ تزئین و میل کنید؛ سیر و پیاز داغ نباید خیلی سرخ شوند.

بیماری خاص شامل ، هموفیلی، تالاسمی، دیالیز، پیوند کلیه، مولتیپل اسکلروزیس (ms) (ام اس)، پیوند اعضا (قلب، ریه، کبد و مغز استخوان)، انواع بیماری های بدخیم (غیر از تومورهای محدود پوستی)، دیابت قندی وابسته به انسولین، سیروز کبدی (بیماری های پیشرفته کبدی)، هپاتیت(C,B,D) ، فیبروز ریه، بیماری نارسائی مزمن کلیه (غیر دیالیزی)، بیماری CHF پیشرفته (نارسایی قلبی)، بیماری های همراه با استومی بلندمدت، اسکیزوفرنی، تومورهای خوش خیم مغزی عارضه دار، دیابت بی مزه، نارسایی تفنسی شدید از هر نوع که بیمار نیازمند اکسیژن درمانی در منزل است، کارگزاری فیبر یلاتور قلبی - ICD نارسایی قلبی (مراحل پیشرفته)، معمولیت ذهنی با ضریب هوشی زیر 50 ، فلج دائمی حداقل دو اندام CP و قطع نخاع، بیماری های متابولیک ناتوان کننده، بیماران دچار آلزایمر بالای 60 سال نیازمند نگهداری، سوختگی شدید منجر به اختلال عملکرد حرکت واضح و کرون و کولیت اولسراتیو، بیماری های روماتیسمی شدید و مقاوم به درمان های معمول شامل: آرتریت، روماتوئید، لوپوس و اسپوندیلیت انکیلوزان، پسور یازیس عارضه دار مقاوم به درمان، کاشت حلزون شنوایی و بیماری های تحریک عصبی نخاع، آمیوتروفیک لیترال اسکلروزیس(ALS) می شود.

همچنین بسیاری از این بیماری ها قابل درمان نبوده و منجر به ناتوانی و نیاز به درمان های علامتی و توان بخشی می شوند. بنابراین کوشش در تغییر سیر طبیعی این بیماری ها نه تنها شامل غربالگری برای شناخت اولیه بیماری هاست، بلکه به پیشگیری نیز باید توجه خاص داشته باشیم. پر واضح است روش های نوین در تشخیص، کنترل و درمان و مداخلات جامعه نگر در زمینه غربالگری و بیماریابی در جهت کاهش بار این بیماری ها از جایگاه ویژه برخوردار است.

بیماریهایی را هم می توان به دو دسته بیماری های عمومی و بیماری های صعب العلاج تقسیم کرد. از بیماریهای صعب العلاج می توان به انواع سرطان ها اشاره نمود. البته سرطان یک بیماری نیست بلکه نوعی از بیماری است. بیش از 200نوع متفاوت از بیماری سرطان وجود دارد که هر کدام به شیوه ای خاص ایجاد می شوند. چیزی که درآنها مشترک است این است که همه ی انها به روشی مشابه شروع می شوند، با یک تغییر در ساختار طبیعی یک سلول.

بیماری های مثل ایدز نیز همچنان بدون درمان مانده اند. بیماریهای خطرناکی هم مثل آنفولانزای خوکی به صورت مسری باعث آلوده شدن بخش های وسیعی از دنیا شده و صدها نفر را در مدت کوتاهی به کام مرگ میکشاند.

بیماری‌های خاص شامل : دیالیز , تالاسمی , هموفیلی , MS

بیماری‌های صعب‌العلاج شامل : پیوند اعضاء , سرطان‌ها , نقص ایمنی مادر زادی , هپاتیت B و C , بیماری‌های شدید روانی , اعتیاد , بیماری‌های پیشرفته رماتیسمی (لوپوس - آرتریت روماتویید)

درمان دیابت نوع یک، انسولین، رژیم غذایی و ورزش است. این گروه باید انسولین تزریق کنند، چون در بدن این افراد، انسولینی ترشح نمی‌شود، اما در کنار آن ورزش و رعایت رژیم غذایی نیز ضروریست، سبک زندگی هم در درمان دیابت 2 بسیار تاثیرگذار است، به نحوی که فرد می‌تواند بدون دارو با ورزش و رژیم غذایی مناسب سال‌ها قند خود را کنترل کند، اما چنانچه این برنامه از آغاز روند بیماری رعایت نشود، باید از داروهای خوراکی استفاده شود.

تالاسمی یک بیماری ارثی خونی می باشد که در آن، بدن میزان هموگلوبین کمتر و یا هموگلوبین های غیر طبیعی تولید می کند. هموگلوبین جزء انتقال دهنده اکسیژن در سلول های قرمز خونی است. این ترکیب شامل ۲پروتئین مختلف به نام آلفا و بتا است. اگر بدن توانایی تولید کافی از هر نوع پروتئین را نداشته باشد، سلول های خونی دچار اختلال شده و در این صورت توانایی انتقال اکسیژن کافی را ندارد و در نتیجه نوعی کم خونی در بدن ایجاد می شود که شاید تا پایان عمر همراه فرد باشد.

مواد لازم پلو باقلا قاتق :

مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
لوبیای مخصوص باقلاقاتق
250 گرم
100 گرم / 30 کالری
کره
200 گرم
100 گرم / 737 کالری
سیر
یک بوته
100 گرم / 120 کالری
تخم مرغ
4-3 عدد
100 گرم / 147 کالری
شوید تازه
2/1 فنجان
100 گرم / 25 کالری
شوید خشک
100 گرم
100 گرم / 253 کالری
زرد چوبه
یک قاشق چایخوری
100 گرم / 0 کالری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
100 گرم / 0 کالری
 

طرز تهیه پلو باقلا قاتق :

*. به نقل از آکاایران : لوبیای مخصوص باقلا قاتق را شسته و یک روز قبل آن را خیس می کنیم.سپس پوست آن را می گیریم.سیر را پوست گرفته و خرد می کنیم و با کره کمی تفت می دهیم.

*. باقلای پوست گرفته را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم.زرد چوبه و شوید را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.به باقلا آنقدر آب اضافه می کنیم تا یک بند انگشت روی آن را آب بگیرد.شعله را ملایم کرده و می گذاریم بپزد ، ولی له نشود.

*. نمک و فلفل آن را میزان کرده و 3 عدد تخم مرغ را هم می زنیم و به خورشت اضافه  می کنیم و در ظرف را می گذاریم تا تخم مرغ ها کمی سفت شوند و سپس آن را در ظرف می کشیم.یکی از تخم مرغ ها را نیمرو کرده و در وسط ظرف خورشت قرار می دهیم.

یادآوری :

*. اگر لوبیای باقلا قاتق را کمی سرخ کنیم ، هنگام پختن له نمی شود.

*. این نوع خورش باید کمی آب داشته و جا افتاده باشد.

نکات تغذیه ای :

*. این غذا ، یکی از غذاهای محلی ، مخصوص نواحی شمال ایران است.بهتر است غیر از غذاهای روزمره و عادی در برنامه های غذایی امان ، با طرز پخت غذاهای محلی نواحی دیگر نیز آشنا شویم.این غذا ، یک غذای خوشمزه و لذیذ است.بهتر است شما هم آن را امتحان کنید.

*. در تهیه این غذا از گوشت استفاده نشده است ، ولی نگران نباشید زیرا تخم مرغ یک جانشین مناسب برای گوشت است.انرژی حاصل از یک عدد تخم مرغ 75 کالری است که معادل انرژی یک واحد ( 300گرم)گوشت با چربی متوسط است.لوبیای مخصوص باقلاقاتق نیز منبع پروتئین گیاهی خوبی است.

*. که همراه با تخم مرغ ، باعث افزایش کیفیت پروتئین غذا در حد پروتئین گوشت می شود.این غذا را هم می توان با پلو و هم با نان میل کرد.انرژی این غذا در کل ، 2728 کالری است که اگر توسط 55 نفر میل شود سهم هر فرد از انرژی 5/545 کالری خواهد بود.

خواص باقالی :

*. دم کرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است.

*. دم کرده گل باقلا سنگ کلیه را دفع می کند و برای قولنج های کلیوی مفید است.

*. جوشانده باقلا برای ورم مثانه مفید است.

*. جوشانده باقلا اثر خوبی در رفع رماتیسم دارد.

*. از جوشانده باقلا برای درمان نقرس استفاده کنید.

علايم افت فشار خون چيست؟

اولين علايم افت فشار خون چه به صورت طبيعي و چه به صورت بيماري‌ زايي عبارت‌اند از: رنگ ‌پريدگي شديد،   ضعف، بي‌ حالي و کسلي ،خشک شدن آب دهان، سياهي رفتن چشم و تپش قلب.

اگر در چنين شرايطي فرد به سرعت ننشيند يا دراز نکشد، خون به مغز نمي رسد و محکم به زمين مي‌ خورد و ممکن است با سر فرود آمده و عوارض ديگري به وجود بيايد.

 عواما افت فشار

سکته قلبي، اسهال شديد، فعاليت بدني در هواي گرم، کم‌ خوردن نمک، شوک، استرس زياد و … . اين عوامل موجب مي ‌شود که رگ ‌ها گشاد شده و فشار خون پايين بيايد.

 توصيه مي‌ شود خانم‌ها در طي دوران عادت ماهيانه ‌شان، علاوه بر خوردن قرص آهن، از مقدار بيشتري نمک در غذا هم استفاده کنند، به عنوان مثال مي ‌توانند همراه غذا، خيار شور بخورند، زيرا خون‌ ريزي در اين مدت سبب مي‌ شود حجم خون کم شده و فشار خون پايين بيايد.

يکي از راهکار هاي موثر در بهبود افت فشار خون اين است که فرد به صورت طاقباز خوابيده و پاهايش را کمي بالاتر از سطح زمين قرار دهد.(مانند شکل روبرو)

بعضي ‌ها هميشه فشار خون شان، پايين استاين حالت معمولا ارثي است و بيشتر در خانم‌ ها شايع است و ضعف، بي‌ حالي و کسلي از عوارض آن است. اين افراد بايد در غذاي شان از نمک بيشتري استفاده کنند.

1 . بخورید و بیاشامید ; اما به اندازه کافی و لازم ; زیرا پرخوری و زیاده روی، سلامت‏شما را به خطر می‏اندازد; (اعراف/31) .

2 . همه دردها و ناراحتی‏های خود را می‏توانید با قرآن ریشه کن سازید; قرآن بخوانید و به آن عمل کنید و با روح قرآن مرتبط و همنوا گردید تا همه سیستم‏های روح و جسم شما در تعادل مطلوب خود قرار گیرند; (یونس/57 و اسراء/82) .
3 . در فرهنگ قرآنی، این خداوند است که بیماری‏ها را شفا می‏دهد و دیگران، وسیله و واسطه‏اند ; (شعرا/80) .
4 . اصل اول در سلامتی و صحت غذاها به فرموده قرآن، آن است که حلال و پاکیزه باشند .
این گونه غذا، می‏تواند مقدمات سلامتی را در بدن انسان فراهم نماید; اما این که یک ماده خوراکی واحد با ترکیبات غذایی ثابت و مشخص، در اثر حلال یا حرام بودن، دارای آثار متفاوتی بر سلامت انسان گردد، بحث علمی بسیار عمیقی می‏طلبد; (نحل/114 و بقره 168) . حلال یعنی چیزی که ممنوعیت‏شرعی ندارد و طیب یعنی چیزی که موافق طبع سالم انسانی باشد .
5 . بهترین نحوه تغذیه برای سلامت انسان که مورد سفارش قرآن کریم است، خوردن صبحا نه و شام است ; یعنی غذای روزانه در دو وعده اصلی در اول روز و آخر روز صرف گردد . این شیوه غذا خوردن بهشتیان است که در سوره مریم، آیه 62 آمده است .
6 . به فرمان قرآن، مؤمنان شایسته‏ترین افراد در استفاده از نعمت‏های الهی - مانند غذاهای پاکیزه - می‏باشند . خداوند می‏فرماید: چه کسی این غذاهای پاکیزه را بر شما حرام کرده است؟ این‏ها زیبایی‏های زندگی دنیاست که خداوند برای بهترین بندگانش خلق نموده است . پس از نعمت‏های خداوند استفاده کنید; (اعراف/32 و مائده/87 و 88) . به قول امام علی (ع)، خداوند همان قدر از حرام شمردن آن چه حلال نموده است، ناراحت می‏شود که حرام او را نادیده بگیرید و مانند یک امر حلال انجام دهید .
7 . جالب است‏بدانید که خداوند مستقیما در قرآن به خوردن گوشت و ماهی و میوه اشاره می‏کند و آنها را از نعمت‏های زندگی بخش الهی برمی‏شمارد و از ما می‏خواهد که از آنها بخوریم که به ترتیب در سوره مائده آیه 1 و 96، سوره نحل، آیه 14 و سوره مؤمنون آیه 19 آمده است .
8 . مسئله خوراک در قرآن، آن قدر مهم است که در یک آیه مستقیما فرمان داده شده است که انسان با دقت و تامل در غذایی که می‏خورد، بنگرد; (عبس/24) ; یعنی این که یک انسان قرآنی، باید در نحوه تغذیه خود، نهایت دقت را داشته باشد .
9 . خداوند در قرآن کریم خواب را یکی از عوامل سلامت و آرامش روح انسان برمی‏شمارد و آن را نعمتی قابل ستایش و آیه‏ای از آیات اعجازآمیز الهی معرفی می‏کند; (روم/23 و فرقان/47) .
10 . آیا می‏دانید در فرهنگ قرآنی، سخت‏ترین و ناگوارترین بیماری‏ها چیست؟ قرآن مستقیما به این بیماری اشاره نموده، آن را نام می‏برد . این بیماری، مرض قلب یا بیماری دل نام دارد; چون وقتی روح و دل فردی به این بیماری گرفتار شد، از شنیدن و دیدن و درک حقایق عاجز می‏شود و این بدترین وضعی است که یک ا نسان پیدا می‏کند; (اعراف/179 و توبه/125) .