در این مطلب نحوه ی شستن سبزی ها را به روشی صحیح و همچنین روش طبخ سبزی را به شما معرفی می کنیم :

سبزی ها را پس از شستشو با آب معمولی، آن ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب محتوی مواد ضدعفونی کننده قرار داده و بعد خوب آب بکشید. به جای ماده ضدعفونی آماده می توانید از مقداری نمک و چند قطره مایع ظرفشوئی نیز استفاده کنید.

- برای نگهداری سبزی در یخچال بهتر است، اول سبزی را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود، سپس آن را در کیسه پلاستیکی بریزید و در یخچال بگذارید. در هر حال عمر مفید سبزی در یخچال ۳ تا ۴۴ روز است.

روش طبخ سبزی ها:

۱. قبل از پختن سبزی، آب پخت را بجوشانید و سبزی را در حالی که آب می جوشد در آن بریزید.

۲. برای اینکه سبزی طعم بهتری داشته باشد و مواد مغذی آن تا حدودی حفظ شود بهتر است مقدار کمی آب در سبزی بریزید تا بعد از طبخ، آب اضافه باقی نماند.

۳- سبزی را تا حدی باید پختن که قابل خوردن شود، پخته شدن زیاد و طولانی، رنگ و مزه سبزی را تغییر داده و مهمتر اینکه از خواص غذائی آن می کاهد.