این کلوچه یکی از کلوچه های خوشمزه کشور ترکیه است که بافتی شبیه نون داره و بسیار خوشمزه است و یک صبحانه و همینطور یک میان وعده عالیه.

موادلازم:
آرد                      2تا 3 پیمانه
شکر                   50گرم
شیر                    150گرم
آب                       50گرم
تخم مرغ                1عدد
کره                          75گرم
پودر خمیرترش                12گرم
وانیل                               1/4ق چ

موادمیانی:
گردوی نگینی                   50گرم
خرمای له شده                 50گرم
دارچین                           1ق چ

رومال:
زرده تخم مرغ                       1عدد
زعفران دمکرده                       1ق س
کنجد وسیاه دانه برای تزئین               مقداری

نکته:
تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشن.
شیر وآب ولرم روبه گرم باشه.
به جای خرمای له شده می تونین از هر خرمایی به صورت چیپسی استفاده کنین.
برای اطمینان از سالم بودن مایه خمیر؛ پودر خمیر ترش رو با 1قاشق چایخوری شکر و50گرم آبی که در مواد لازم داریم مخلوط کنین و درش رو بذارین اگر سالم باشه بعد از 5 دقیقه کف می کنه و روی آب حباب جمع می شه.
بعد داخل موادتون بریزین.

طرز تهیه:

شیر+ آب+ تخم مرغ+وانیل+پودرخمیرترش+شکر+کره رو باهم مخلوط می کنیم.(نیازی به همزن نیست فقط با مفتول یا چنگال به هم می زنیم).
بعد 2پیمانه آرد رو اضافه می کنیم و مابقی آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر نرم ولطیفی داشته باشیم و خمیر کمی چسبنده باشه.
 روی ظرف خمیر رو می پوشونیم و نیم ساعت در هوای محیط بهش استراحت می دیم.
بعد از استراحت خمیر رو ورز مختصری می دیم تا هوای اضافه اش گرفته بشه بعد خمیر رو باز می کنیم و کاتر گرد می زنیم و 1 ق م از مواد میانی وسط خمیر می ذاریم و خمیر رو می بندیم و در دست گرد می کنیم.
بعد در سینی چرب شده می چینیم. می تونیم به جای چرب کردن سینی از کاغذ پوستی استفاده کنیم و کف سینی کاغذ قرار بدیم.
روی کلوچه مهر می زنیم. ویا با چنگال یا هر وسیله ای که در اختیار دارین روی کلوچه ها طرح بزنین. من با قیچی برش زدم .بعد دوباره 15 دقیقه روی سینی رو می پوشونیم و بهش استراحت می دیم.
بعد از استراحت رومال می زنیم و سیاه دونه و کنجد می پاشیم.
 سینی رو در فری که از 20 دقیقه قبل با حرارت 160 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم.15 تا 20 دقیقه زمان برای پخت نیاز داریم.
برای خوشرنگ شدن روی کلوچه ها سینی رو در گرمخونه می ذاریم ویا اینکه گریل می کنیم.