پودر مغز گردو ۲قاشق غذاخوری
بادمجان 5 عدد
رب انار 2 قاشق سوپخوری
پیاز سرخ کرده 4 قاشق
زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین روغن برای سرخ کردن بادمجان
در صورت تمایل زعفران هم اضافه کنید

 مغز گردو را کاملا سائیده و پودر کنید. در یک قابلمه یا تابه نچسب متوسط، گردو را به همراه 2 تا 3 لیوان آب و رب انار رقیق شده و ادویه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن بیندازد.
بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت چهارگوش چهارگوش(نگینی) خرد کنید. بادمجانهای خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند.
سپس بادمجانها را با پیاز سرخ شده به مخلوط مغز گردو اضافه کنید و مقدار کمی دارچین نیز بریزید.
اجازه دهید تا خورش آهسته چند جوش بزند و جا بیفتد . این خورش خوشمزه را با برنج سرو کنید.?

زرده تخم مرغ ۲عدد
پودر قند ۱پیمانه
گردو خورد شده نصف پیمانه
پودر پسته اختیاری
وانیل نصف قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ و پودر قند و گردو را هم زده تا کرمی و کشدار شود تقریبا باید پنج دقیقه هم بزنیم
بعد داخل سینی کاغذ روغنی میندازیم و با قاشق چایخوری با فاصله میریزیم و روش رو با پودر پسته تزئین میکنیم.
میتونیم توی فر به مدت پنج دقیقه بگذاریم یا روی گاز توی تابه بگذاریم.
من توی سینی گذاشتم رو بخاری.
فقط تا کاملا سرد نشه دست به شیرینیها نمیزنیم.

ارد ۲ پیمانه،
تخم مرغ ۱ عدد،
کره ۱۰۰ گرم،
پودر هل۱/۲ ق چایخوری،
شکر ۲ق سوپخوری،
خامه ۱ ق غذاخوری ،
بکینگ ۱/۸ ق چایخوری

مواد روی شیرینی
عسل ۱/۲ پیمانه،
خلال بادام ۱ پیمانه،
خامه ۱/۸ پیمانه،
کره ۴۰ گرم،
زعفرون دم کرده ۲ ق سوپخوری

ادامه »

آرد سفيد ٢ليوان
شكر١ليوان
ماست شيرين١ليوان
روغن مايع١ليوان
تخم مرغ٤عدد
بكينگ پودر٢ق چ
پودر هل يك قاشق چاي خوري

✍مواد لازمه شربت:
اب يك دوم لیوان
شكريك ليوان
گلاب يك دوم لیوان
زعفرون هرچي كرمتون هرچي بيشتر خوشمزه و خوش رنگتر

قالب بیت در سی رو كاغذ روغني بندازيد و چرب كنيد!!
البته من کاغذروغنی نذاشتم وفقط با روغن جداکننده چرب کردم
براي تزيين پودر نارگيل و پسته
فر رو ازقبل روشن كنيد و گرم كنيد!
ارد و ب پ رو ٣بار الك كنيد!!!
شكر رو همراه تخم مرغ و پودر هل حدود٥دقيقه هم
بزنيد تا حجيم شه!!
حالا روغن رو اضافه كنيد و هم بزنيد تا روغن به خورد تخم مرغها بره!
بعد ماست شيرين رو بهش اضافه كنيد حدود ٣٠ثانيه هم بزنيد!
اردو ب پ رو كم كم اضافه كنيد و با هم زن دستي هم بزنيد تا گلوله اردي باقي نمونه كه بعد پخت مزه تلخي به كيك ميده!!
حالا مواد كيك رو داخل قالبي كه چرب و كاغذ روغني انداختين،بريزيد
و در فر گرم شده به مدت ٣٠دقيقه با دماي ١٨٠درجه اجازه بدين بپزه و رنگش طلايي شه،
و اگه مايل بودين چند دقيقه اخر روي كيك رو گريل كنيد!
حالا اجازه بدين كيك خنك شه و شربت ولرم روبه خنکی رو اضافه كنيد.

50گرم روغن صاف قنادی یا جامد
25گرم کره
1پیمانه آرد(125گرم)
یک سوم پیمانه یالیوان پودر قند(50گرم)
تخم مرغ1عدد
پودر هل نصف ق چایخوری
وانیل نوک ق چایخوری
گردوی خورد شده یا کنجدیا پودرنارگیل

??روغن وکره روکه تو دمای محیط گذاشتیم نرم شدن به همراه پودر قند که روی روغن وکره مون الک کردیم

انقدر باهمزن میزنیم تا سفید وپوک بشن،بعد زرده تخم مرغ رو جداکرده وبه همراه پودر هل و وانیل اضافه میکنیم و دوباره چنددقیقه همزن رو روشن میکنیم تا مواد یکدست بشه ؛

آخر کار آرد رو الک میکنیم رو مواد واول آروم با قاشق و بعد کم کم با دست ورز میدیم؛
نبایدخمیرو زیاد ورز بدیم چون روغن میندازه و شیرینی خشک میشه.

وقتی خمیر آماده شد کاغذ روغنی رو کف سینی فر پهن میکنیم و از خمیر به اندازه ی یک گردو برمیداریم گرد میکنیم و مینداریم تو سفیده ی تخم مرغ که یکم بادست همزدیم تااز لختگی دربیاد وبعد بنا به سلیقه و ذائقه داخل پودر گردو یا کنجد یا نارگیل میغلتونیم وداخل سینی فرکه آماده کردیم میچینیم.

فر با دمای150درجه س رو گرم وروشن میکنیم به مدت15دقیقه تو فرمیگذاریم وبعدازاین مدت زمان مدام به شیرینی ها سرمیزنیم تا زیرش خیلی برشته نشه یا نسوزن.

بعد که آماده شد از فر خارج میکنیم و هروقت سرد شد میتونیم شیرینی هارو برداریم.☺️شیرینی خیلی راحت و کم دردسریه.
نوش جان